Chair

Le Rex du Poitou est nourri exclusivement au maïs, à la luzerne, au colza et au blé. Il est élevé dans une surface de cage deux fois supérieure aux normes des élevages de lapins habituels, et atteint un poids de 2,5 à 2,8 kg à maturité. Abattu à l’âge de 18 ou 19 semaines (au lieu de 10 pour la production courante), il bénéficie d’une chair soyeuse et d’une grande finesse, juteuse et savoureuse, comme « persillée ».

Le vente du Rex du Poitou est aujourd’hui destinée aux professionnels de la gastronomie. Retrouvez bientôt sur notre site une gamme de plats préparéset de tartinables à commander en ligne.